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Dernière mise à jour : juin 9

Pour ne rien manquer des conférences et des sorties de cette édition 2020, retrouvez ci-dessous les liens des 3 jours du forum sur de nombreux sujets :

Myciculture, cuisine, récolte, agronomie .... les sujets sont nombreux !

Récolte matinale en compagnie du chef trois étoiles Régis Marcon.


Vendredi :

Retrouvez 3 heures 30 de conférences animées par Jérôme Legros avec la compagnie de Mycotopia sur la myciculture et les biomatériaux en circuits courts, puis avec Alpha Sow sur la myciculture comme enjeu de développement pour l'Afrique Sub-Saharienne.


Le lien Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=pejyQrkmwyw

Atelier de cuisine sur la lacto-fermentation des champignons avec le chef trois étoiles Régis Marcon et l'agronome Jean Rondet, spécialiste du champignon.


Samedi :

Journée marathon avec 6h30 de live sur le monde des champignons. Retrouvez Jean-Baptiste Cokelaer, mycologue et pharmacien, sur les principes d'une cueillette sûre puis, Pierre-Arthur Moreau sur l'histoire, la systématique et l'écologie des morilles. On change de cap avec l'agronome Hervé Coves pour découvrir comment la vie et belle grâce aux champignons et micro-organismes du sol, pour ensuite découvrir l'agro-écologie et le lien aux champignons avec Nathanaël Jouhet et Jérôme Legros. On termine par une dégustation de vins pour faire le lien entre champignons et cépages avec Marc André Sélosse et Marc Laoué.


Le lien Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=iREjSjhi4X4

Dégustation de vins botrytisé entre Marc Laoué et Marc André Sélosse.


Dimanche :

On clôture ce weekend riche en découverte. On débute par deux reportages animés par l'agronome spécialiste des champignons Jean Rondet et le chef Régis Marcon sur la récolte et la cuisine des champignons. On poursuit une conférence du mycologue Pierre Roux sur la toxicité des espèces présentes en forêt et dans les champs et qui, parfois se retrouvent dans les assiettes. On enchaîne avec Frédéric Sénélart, spécialiste des champignons qui intervient sur le cycle des champignons en myciculture pour terminer par un échange entre le chef Jacques Marcon et Jean Rondet sur la Myco-sylviculture, la cueillette et la restauration.


Le lien Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=dLXImoEkRbc

Amanite Tue-mouche (Amanita muscaria) observée pendant l'édition du forum.


Un grand merci à tous pour votre soutient pour cette belle édition. Les vidéos ont été visionnées prêt de 6000 fois en 5 jours, un chiffre qui dépasse toutes nos espérances et qui nous encourages à continuer cette aventure.


Amycologiquement vôtre,

le collectif mycorhizes.

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